Классические блюда национальной кухни Грузии очень полюбились гурманам разных уголков мира. Широкую известность получили разнообразные блюда из мяса и, конечно же, сладости.
Посетив грузинский ресторан в Ярославле, вы можете встретить на страницах его меню такие традиционные блюда как харчо, хачапури, цыпленок табака и прочее.
Главной «изюминкой» грузинских блюд является тонкое сочетание пикантности и пряности вкусов.
Блюда грузинского застолья
Говоря о грузинской кухне, нужно помнить, что разнообразие блюд пропорционально количеству регионов этой страны. Сумарский перевал делит Грузию на Западную и Восточную. И в каждом крае зародились свои традиции и вкусовые предпочтения, которые так ярко выражены в привычных для местных жителей блюдах.
Исторически сложилось, что в свое время Западная и Восточная Грузия находились под влиянием разных государств, что как нельзя лучше отражено в национальном кушанье.
Для кухни Западной части характерны:
· кукурузные лепешки;
· хлеб из кукурузной муки;
· мясо птицы.
Хозяйки Восточной Грузии стряпают такие блюда:
· пшеничный хлеб;
· мясные блюда из баранины и говядины.
Рыбные блюда также присутствуют в рационе грузин, однако распространены они в регионах, которые расположены вблизи рек и озер.
Грузинские закуски
Отдельно стоит поговорить о грузинских закусках, поскольку это лакомство достойно наивысших похвал.
Грузинская кухня перенасыщена разнообразными видами закусок. Кроме своих вкусовых характеристик, они еще и чрезвычайно полезны.
Холодные закуски часто состоят из фасоли с зеленью. Встречаются также блюда из шпината, крапивы, свекольной ботвы. В сочетании с оригинальными смесями специй, эти ингредиенты начинают играть совершенно иными красками.
Вообще овощи занимают важную нишу на кавказском столе. Это связано с большим количеством мяса в рационе грузин.
Отдельно хочется поговорить о грузинских соусах. Соусы в Грузии – это нечто особенное. Только настоящие ценители могли создать такие шедевры, как сацебели, ткемали и аджику.
Каждый из ингредиентов соуса призван изысканно подчеркнуть то или иное основное блюдо на вашем столе.
Десерты Грузии
По правде сказать, грузины предпочитают на десерт употребить какие-либо фрукты или натуральные соки. Однако истинные сладкоежки смогут удовлетворить свои аппетиты такими сладостями, как козинаки, чурхелла, пахлава и прочее.
